Une lettre de votre boulangère



Aujourd'hui, Miette a eue 9 mois. Cette aventure a fait un bon bout de chemin depuis ses modestes débuts et est rapidement devenue une petite entreprise à part entière. Véritable travail d’amour, je suis ravie de vous annoncer un nouveau chapitre dans le parcours de croissance de Miette.

Depuis sa création, la mission était simple et n’a jamais changé: Une approche réfléchie de la fabrication du pain en tant qu'artisanat et philosophie des ingrédients. Nous sommes tous un peu déconnectés de la source de notre nourriture ces jours-ci, et des ingrédients que nous ne pouvons pas prononcer ont trouvé leur place dans notre alimentation pour des raisons de durée de conservation. Une grande partie de notre système alimentaire dépend du fait que nous sommes peu informés. Que se passerait-il si nous pouvions manger à chaque repas en sachant ces quelques choses simples: ce que nous mangeons, sa provenance, comment ça s'est retrouvé à notre table. Poussée par la passion de répondre consciemment à ces questions à chaque repas, j'ai envisagé de créer une façon de vous ramener à une époque plus simple. Celle où la farine, l'eau, le sel et un boulanger à l'aube étaient les seuls ingrédients.

Parce que Miette a commencé avec une philosophie d'ingrédients, chaque miche est l'occasion d'explorer cet art et de tout remettre en question. Je me mets constamment au défi de chercher de nouvelles façons d'aborder les choses différemment. En tant que boulangère et chef d'entreprise, j'ai consacré ma carrière non seulement à l’artisanat autour de l'art de la nourriture, mais aussi à un métier qui permet de rassembler les gens autour d'un bon repas. Bien sûr, ces derniers mois sont des moments sans précédent dans chacune de nos vies, où nous n’avons pas toujours la chance d'être avec notre communauté. Là est l'opportunité de s'adapter et d'amener la communauté à votre tables.

Chez Miette, nous réévaluons nos priorités, nous nous adaptons aux nouvelles réalités et nous faisons tout ça en nous étant le plus prudents possible. Cela étant dit, je suis ravi d'annoncer que le nouveau site web mietteboulangerie.com est arrivé et n’attend que de répondre à vos besoins pain en levain. Vous pouvez désormais commander en ligne pour la cueillette et la livraison. Jetez-y un coup d’oeil, explorez, apprenez.

En vous remerciant de votre continuel support,
Votre boulangère de quartier, Théa