Une boulangerie avec une approche réfléchie de la fabrication du pain en tant qu'artisanat et philosophie des ingrédients.


Chez Miette, nous sommes inspirés par une philosophie de simplicité consciente. Nous nous consacrons au raffinement de notre pratique et à la conviction que moins c'est plus. Nous ne nous approvisionnons qu'avec les meilleures farines biologiques locales et menons des pratiques durables.


C'est du pain comme il se doit, digne de l'éclatante réputation qu'il mérite.

PRESSE

A New Sourdough-Only Bakery in Little Burgundy Takes Lessons From California’s Sourdough Obsession

EATER MONTREAL

NOTRE HISTOIRE

Une femme, un levain naturel et une camionnette.

Naturellement curieuse, Thea Bryson regardait son levain vibrante bouillonner dans la cuisine lorsqu'une question l'a frappée.

« Comment le pain, une source de nourriture naturelle, saine et ancienne, a-t-il eu une si mauvaise réputation ? »

Cet esprit curieux a inspiré Thea à réintroduire le vrai pain dans la vie quotidienne des gens - et en 2019, sa vision s'est manifestée sous le nom de Miette.