Notre histoire


Miette a commencé avec une mission:

Une approche réfléchie de la fabrication du pain en tant qu'artisanat et philosophie des ingrédients.


La boulangerie a toujours été une passion depuis mon plus jeune âge. La cuisine fait partie intégrante de qui je suis. Elle determine où je vis et je voyage, comment je passe mon temps avec mes amis et ma famille, comment je dépense mes payes, et maintenant, ma nouvelle aventure avec Miette.

L’intention avec Miette est de créé une communauté autour du pain au levain de haute qualité. Nous sommes tous un peu déconnectés de la source de notre nourriture ces jours-ci, et des ingrédients que nous ne pouvons pas prononcer ont trouvé leur place dans notre alimentation pour des raisons de durée de conservation. Heureusement, le pain frais et naturellement levé est une route directe (et délicieuse) pour revenir à une époque plus simple, où la farine, l'eau, le sel et un boulanger à l'aube sont les seuls ingrédients.

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