Pain brun des Maritimes

Notre pain du mois de novembre s’inspire du pain brun des Maritimes, un classique tout simple de l’Est, fait de flocons d’avoine, de mélasse foncée et d’une touche de beurre. Un mélange de farines de blé entier, de seigle et tout usage donne une mie tendre et moelleuse, tandis que le dessus, recouvert d’avoine, devient croustillant et bien doré. Parfait en tranches épaisses, avec du beurre salé et un bon bol de soupe bien chaude.